Oggi è giorno di sagnitelle, un evento che ci immerge in una storia secolare
Venerdì 2 maggio 2025 intorno alle 14 del pomeriggio in tanti si sono ritrovati nella palestra di Via De Vito per preparare le tradizionali ‘sagnitelle’ di San Vitale.
Ogni anno, nella città di San Salvo, la fine di aprile (quest’anno slittata a sabato 3 maggio per via della morte di papa Bergoglio) è segnata da un evento che unisce storia, gastronomia e devozione: la preparazione e distribuzione delle “sagnitelle”. Questa tradizione affonda le radici nel 1745, quando le reliquie di San Vitale furono donate al paese, dando origine a una festa che ancora oggi coinvolge l’intera comunità.
La preparazione e consumo delle sagnitelle in piazza Marconi a partire dalle ore 12:00 circa, rappresentano molto più di un semplice atto culinario: sono un rito di comunità che rafforza i legami tra i cittadini di San Salvo. Anche durante periodi difficili, come la pandemia, la tradizione è stata mantenuta viva, con iniziative che hanno coinvolto la comunità in modo innovativo, come la preparazione delle sagnitelle nelle proprie case e la condivisione virtuale dell’evento.
Per tanti volontari il sabato inizia di buon mattino per la preparazione del sugo che accompagnerà questa pasta fatta a mano.
I festeggiamenti formali iniziano con la “Sfilata delle Some” in piazza De Gasperi intorno alle 8:30. Trattori e cavalli addobbati a festa percorrono le vie della città, trasportando sacchi di grano verso il mulino, rievocando le antiche tradizioni agricole del territorio.
Partecipare a questo evento significa immergersi in una storia secolare, gustare piatti tradizionali e vivere un’esperienza che celebra l’identità e la cultura di San Salvo.
Nella foto in copertina gli ultimi volontari del pomeriggio che si sono ritrovati a tagliare le ultime sfoglie di venerdì 2 maggio 2025.
